Ich blieb in dem verschimmelten Gebäude der Meeresbiologie. Ich wusste nicht so recht, was ich ansonsten machen sollte. Ich bin kein Mensch, dem es leicht fällt sich zu beschweren (aber ich arbeite daran) und mir wurde beigebracht, Dinge durchzuziehen und mich durchzubeißen. Aber ich ging jeden Tag mit einem mulmigen Gefühl in mein Praktikum. An einem Morgen bemerkten wir, dass das Futter von den Maifischen, die hier nachgezüchtet werden, stark verschimmelt war. Und wir hatten uns schon gewundert, warum in der letzten Zeit jeden Tag ein paar mit neurologischen Störungen, die wenige Stunden später tot aufgefunden wurden, im Becken herumschwammen. Ich nutzte die Gelegenheit, um vorsichtig das Vorhandensein von Schimmel in dem Gebäude anzusprechen, allerdings ging niemand so recht darauf ein. Read more
Oh mein Gott… ich habe eine neue Erkenntnis. Und zwar mache ich jetzt seit drei Wochen Praktikum in der Meeresbiologischen Abteilung meiner Uni im Zuge meines zweiten Masterjahrs. Während der ersten Woche merkte ich, dass ich deutlich auf meine Muffinsreagiere, die eigentlich nur Zutaten enthielten, die ich bisher zumindest in der Menge immer gut vertragen habe. Außerdem bin ich plötzlich wieder sehr viel sensibler auf Fruktose. Gut, ich habe das Wochenende zuvor auf einer Halloweenparty ziemlich gesündigt wie ich zugeben muss (sogar etwas Käse und Gebäck, shame on me :-S) und habe mich die Tage davor in München auch nicht wirklich optimal ernähren können. Aber jetzt treten wieder deutlich Neurodermitisstellenzutage, Read more
Kürzlich las ich wieder ein Buch einer Autorin, die seit Jahrzehnten vegan mit hohem Früchteanteil lebt und lernte live ein solches älteres Ehepaar kennen. Während ich mit dutzenden von Kollegen arbeite, die super gesund und energetisch sind mit Keto, Paleo, Carnivor, Lowcarb und Co. Wie kann es möglich sein, dass Menschen da so tief in ihren eigenen, voneinander vollkommen unterschiedlichen, aber tatsächlich für sie funktionierenden Ernährungswelten und -wahrheiten leben? Was natürlich bei Ernährungsneulingen, so wie bei mir damals, für große Verwirrung sorgen kann und dazu, dass man durch das zu lange Ausprobieren von für einen unpassenden Ernährungsweisen und -dogmen noch kränker, statt wie erhofft, gesünder wird.
Dieser Artikel soll dazu dienen, dir, was wie immer mein Hauptanliegen ist, Mut zu machen, dich selbst noch besser kennen zu lernen und deine ganz eigene Wahrheit zu finden. Denn nur das, wo wir wirklich in allen Aspekten unseres Seins ganz nah bei uns selbst sind, kann uns gesund werden lassen.
Ich muss niederschreiben, was mir schon lange auf der Seele brennt. Ich war schon immer jemand, der sehr sehr lange Geschehen beobachtet, in Ruhe Daten sammelt und sich reinspürt, sicher auch bedingt durch meine individuelle Nervensystemprogrammierung, die mehr zur auf Abstand gehenden, dissoziierenden, abwartenden, selbstschützenden Freezeresponse neigt, statt zu reaktivem Kampf- und Fluchtverhalten.
~Fühlst du dich durch die Histaminintoleranz und die Autoimmunreaktionen wie in einem Minenfeld im eigenen Körper?
Weißt du gerade gar nicht, wie du essenstechnisch wieder Boden unter den Füßen bekommen kannst?
Glaube mir, ich kenne die Angst, den Schmerz, den Frust und das Gefühl von Isolation. Du musst das nicht allein schaffen, lass mich mit dir meine ganz praktischen Erfahrungen, Anleitungen und Lieblingsrezepte teilen!
Wissenschaftlich fundiert, in Zusammenarbeit mit dutzenden Betroffenen ausgetüftelt und regelmäßig aktualisiert.~
Rezepte, Küchen- und Ernährungstipps für die Antihistaminernährung – Auflage 2021 – Schon über 500 Mal verkauft!
Antientzündliche und Antihistaminernährung zur Unterstützung bei Allergien, Autoimmunerkrankungen, Hautproblemen, Reizdarm, Darmentzündungen, Erschöpfung, Angststörung, Konzentrationsproblemen, Histaminose
Einkaufs- & Haushaltstipps zur Vermeidung von Histaminbildung
Ausführliche Guides zu Zuckeralternativen, gesunden Ölen & Fetten, glutenfreien Mehlen & Eiersatz
20+ interaktive Links zu ausführlichen und anschaulichen weiterführenden Artikeln, Anleitungen & exklusiven Videos
Einführung in die Ernährungspsychologie & Dynamic Eating Basics
3 phasiger Ernährungsplan mit Zubereitungsanleitungen & Rezepten zur Histaminsenkung und Regeneration des Darms
40+ Rezepte für alle Anlässe, Alternativen für Würze, Saucen etc., Küchenhacks, süß & deftig, für zwischendurch, unterwegs & den großen Hunger, Einkaufslisten
Rezepte und Ernährungsplan sehr individuell anpassbar, vielfältige Austauschmöglichkeiten der Zutaten, konzeptionelle Rezepte…
Das E-Book ist primär spezialisiert auf die Elimination oder Reduktion von Histamin, Glutamat, Oxalaten, Phytaten, Alkaloiden, Lektinen, Citraten, Fruktose, FODMAPs & Schimmeltoxinen.
Die Rezepte sind zucker-, zusatzstoff-, hefe-, milcheiweiß-, laktose- und glutenfrei & nuss- und eifrei-machbar. Meine Ernährungsform nutzt das, was aus physiologischer und biologischer Sicht für unsere spezifische Situation Sinn macht und mir persönlich und zahllosen anderen Betroffenen langfristig gut tut. Es gibt Bulletproof-, GAPS-, Paleo-, AIP- sowie vegane Rezepte.
Beitritt in die exklusive Philosophie des Gesundwerdens Facebookgruppe
~Meine liebe Doro, Du hattest schon die ganze Zeit Dein neues Rezeptbuch angekündigt und ich war ganz gespannt wie es werden wird. Nun ist es soweit und was soll ich sagen… Herzlichen Glückwunsch zu Deinem tollen EBook. Ich bin wirklich beeindruckt was Du alles auf die Beine gestellt hast. Wir kennen uns jetzt schon eine ganze Weile und ich bin froh, dass Du zu meinem Gesundheitsteamgehörst. 🙂 Mit meinen Autoimmunerkrankungen – Leaky gut, Mastzellaktivierungssyndrom und Nebennierenschwäche- konntest Du mir schon viele gute Tipps geben, nicht nur in Hinsicht auf die Ernährung. In Deinem neuen Rezeptbuch ist alles Wichtige schön kompakt dargestellt und die Rezepte sind anschaulich beschrieben und gut nach zu kochen. Was mir besonders gefällt sind die wichtigen Hinweise in den Kästchen und das bei den Rezepten auch steht, wie hoch der Aufwand für die Zubereitung ist. Du hast meine Erwartungen voll erfüllt und ich bin auf Deine weiteren Bücher ganz gespannt. Danke Dir und drück Dich. ~Beate aus Bielefeld
~Doros E-Book macht Betroffenen Mut sich mit ihrer Histaminintoleranz auseinanderzusetzen. Sie zeigt, was gegessen werden kann statt eine Liste mit Verboten aufzustellen und stellt entzüdungshemmende und histaminsenkende Lebensmittel vor. Das Ganze wird durch die leckeren und vielfältigen Rezepte abgerundet. Betroffene können damit ihre Ernährung abwechslungs- und vitalstoffreich gestalten.~Helen Scheu, Ernährungsberaterin für Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Inhaberin von Weglasserei.de
~Ich koche nicht gern und bin normalerweise auch kein großer Fan von Kochbüchern. Dieses hier hebt sich allerdings wirklich angenehm von herkömmlichen Kochbüchern ab. Es ist speziell für sehr empfindliche Menschen geschrieben, die mit verschiedensten Unverträglichkeiten zu kämpfen haben und für die der normale Gang in den Supermarkt oder ein Restaurantbesuch zur Herausforderung wird. Es besteht aus einem allgemeinen- sowie einem Rezepte Teil. Im ersten Teil gibt die Autorin einen Einblick in ihre eigene Geschichte sowie eine ausführliche Beschreibung von verschiedenen Allergenen und anderen Lebensmitteln, welche häufig Reaktionen verursachen. Auch weitere problematische Zusatzstoffe werden auf gut verständliche Art und Weise erläutert. Für mich als Betroffene richtig spannend zu lesen! Zudem werden zahlreiche Alternativen für die häufigsten unverträglichen und problematischen Nahrungsmittel vorgestellt. Die Autorin lässt oft ihre eigenen Erfahrungen mit einfließen und gibt wertvolle Tipps und Tricks zur Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln. Doro hat als Biologin einen wissenschaftlichen Hintergrund und legt Wert auf gewissenhafte Recherchen. Es gibt auch interessante Verlinkungen zu Blogeinträgen und Videos von ihr, hilfreich, wenn man in ein bestimmtes Thema tiefer einsteigen möchte. Sehr angenehm finde ich, dass sie auch das Gesamtbild betrachtet. Sie hat eine optimistische Einstellung und macht Hoffnung. Es gibt in diesem Buch keine starren Regeln oder Verbote, dafür jede Menge nützliche Hinweise. Doro betont, dass jeder Mensch individuell is(s)t und am besten herausfinden kann, was für ihn funktioniert.
Obwohl ich nicht so gern koche (und sich daher meine Essensauswahl – auch wegen der vielen Unverträglichkeiten – oft wiederholt), habe ich im Rezepte Teil zahlreiche Anregungen gefunden und werde bestimmt einiges ausprobieren. Die Fotos sind wirklich ansprechend und machen Lust auf´s Nachkochen! Auch für nicht Betroffene (oder Angehörige) sind die Rezepte eine tolle, gesunde und sicher schmackhafte Abwechslung. Fazit : im Dschungel der Kochbücher und Ernährungsratgeber ein sehr kluges und leserfreundliches Buch.~Sandra Wölfel, ganzheitliche und psychologisch orientierte Ernährungsberaterin, München
~Das E Book von Doro bietet eine fundierte Möglichkeit, Neurodermitis mit Hilfe einer Ernährungs- und Lebensumstellung in den Griff zu bekommen. Die einfühlsame Autorin hat einen tollen Ratgeber, gespickt mit leckeren Rezeptvorschlägen, Küchenhacks und vielen weiteren wissenswerten Erleichterungen für den Alltag, erstellt. Zu Beginn findet man viele grundsätzliche Tipps wie z.B. das Führen eines Ernährungstagbuchs, viele Einkaufs- und Verarbeitungstipps, die den ohnehin schon stressigen Alltag erleichtern, sowie eine Liste natürlicher Entzündungs- und Histaminsenker. Besonders hilfreich finde ich außerdem die Aufteilung der Diät in verschiedene Phasen: Schonkost, Phase 2, Phase 3, leckere Kleinigkeiten. Zu jeder Phase sind dann viele bunte, antientzündliche und nährstoffreiche Rezepte beigefügt, die mich persönlich richtig motivieren und ich am liebsten sofort mit dem Kochen beginnen möchte =) Ich finde das E Book von Doro ist ein sehr gelungener und hilfreicher Begleiter auf dem persönlichen Weg des Gesundwerdens! ~Babsi, Wien
~Liebe Doro, das ist ein tolles E-Book, was du hier zum Thema Essen geschrieben hast! Da ich selbst mit einem Leaky Gut, Verdauungsstörungen, Neurodermitis, Hochsensibilität, Schlafstörungen, Erschöpfung, überaktivierten Mastzellen und HPU zu kämpfen habe, ist das Buch eine wertvolle Unterstützung für mich auf meinem Heilungsweg. Mir gefällt, wie alles so gut und auch wissenschaftlich erklärt ist, warum dieses oder jenes günstig oder eher ungünstig ist und du echt praktische Tipps und Tricks verrätst, um eine gesündere Ernährung im Alltag zu integrieren. Zu den genannten Küchenhelfern im Buch gehört für mich persönlich noch ein Geschirrspüler dazu ;-). Ich habe zwar noch nicht alle Rezepte ausprobiert, aber die, die ich bisher gemacht habe, waren super lecker und haben meinen „Kochhorizont“ immens erweitert! Und mir ist gutes, leckeres Essen sehr wichtig. Meine Familie und Freunde sind beim Anblick meiner Mahlzeiten regelmäßig neidisch. 😉 ~Jenny, Sachsen
~Doro…ich bin echt ganz ganz schwer begeistert von dem E-Book! Du geleitest den Leser richtig gut durch die Thematik und erklärst auch exakt worum es geht, so dass es jeder verstehen kann – und sogar noch selbst mit zum Nachdenken angeregt wird! Liest sich echt super angenehm, so als ob man dich vor sich sitzen hätte. Die Tips,Hacks und Einteilung der verschiedenen Lebensmittel als Alternative zu Bekanntem ist echt gut und lässt sich sicherlich easy peasy jeweils ausdrucken und irgendwo als Reminder an nen Schrank kleben, und die Rezepte sind einfach nur gut! Mach auf jedenfall weiter so! Dickes fettes Lob! ~Domink, ehemaliger Koch, Hessen
~Das ebook mit dem Titel „Rezeptsammlung, Küchen- und Einkaufstipps“ der Biologin, Gesundheitsbloggerin und Ernährungscoachs Dorothee Rund von „Philosophie des Gesundwerdens“ scheint zunächst „nur“ ein weiteres Kochbuch zu sein. Bereits nach kurzem Hineinlesen wird man überrascht, dass dies nicht der Fall ist. Die Autorin schreibt zu Beginn über sich, ihre eigene Geschichte, ihre Problematiken mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten und wie sie den Weg hieraus fand. Das ist sehr anschaulich und man fühlt sich als Leidensgenosse gleich sehr gut verstanden und „abgeholt“. Frau Rund schreibt aber nicht nur über ihre eigenen Erfahrungen, sondern gibt ihren großen Wissens- und Erfahrungsschatz weiter an andere Betroffene. Schwerpunktmäßig werden im ebook antihistamin und antientzündlich wirkende Lebensmittel und Rezepte hieraus thematisiert.
Der Hauptteil des ebooks macht die Rezeptsammlung aus. Diese ist versehen mit sehr vielen praktischen Tipps, beginnend bereits mit dem Einkauf der Lebensmittel. Die Rezepte sind überwiegend einfach im Nachkochen und kommen mit gängigen Zutaten aus. Viele schöne Bilder geben erste Eindrücke und machen Lust aufs Ausprobieren.
Ausführlich beschreibt die Autorin auch einzelne Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe und warum diese für den Körper wichtig sind oder warum sie vom Verzehr abrät und wie diese problematischen Lebensmittel durch gesündere Alternativen ersetzt werden können.
Alles in allem ein rundum gelungenes Kochbuch, das für viele Patienten mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sicher eine große Hilfe ist.~Heilpraktikerin Dr. rer. nat. Ellen Schneider.
~Wir sind mit unserem kleinen Kind auf einer Reise zur Gesundung. Auf der Suche nach Möglichkeiten Neurodermitis bzw. Lebensmittelallergien zu verbessern sind wir zum Glück auf Doros Angebotgestoßen. Im Zuge dessen haben wir auch das neue E-book erstanden. Da wir uns schon seit einigen Jahren mit der Paleo-Ernährung auseinandersetzen, hatten wir vieles von den Tipps schon in unseren Alltag integriert. Doch der Einfluss von Histamin in Nahrungsmitteln war wirklich Neuland und wir bekamen vor allem einige wertvolle Hinweise die wir bisher gar nicht bedacht hatten: Beispielsweise den Einfluss des Auftauens auf die Histaminmenge im Fleisch, etc. Außerdem haben wir uns an ganz neue Lebensmittel herangewagt wie Leber, Kochbananenmehlund Hanföl. Mittlerweile essen wir sie richtig gern! Wer wie wir gerne einfache aber sehr nährstoffreiche Mahlzeiten mag, ist mit diesem E-Book gut beraten.~Manuela Hochgatterer, Physiotherapeutin & Psychoneuroimmunologische Therapeutin, Linz
Ich bin Biologin & psychologischer Ernährungscoach, keine Medizinerin und kann dir deswegen keinen medizinischen Rat geben. Was ich mit diesem E-Book tue, ist mit dir meine persönlichen Erfahrungen zu teilen und Empfehlungen auszusprechen nach bestem Wissen und Gewissen. Bei schwerwiegenden Erkrankungen muss eine zusätzliche Zusammenarbeit mit einem Arzt, Heilpraktiker oder Ernährungscoach erfolgen. Aus rechtlichen Gründen weise ich besonders darauf hin, dass nicht der Eindruck erweckt wird, dass hier ein Heilungsversprechen meinerseits zugrunde liegt, bzw. Linderung oder Verbesserung einer Erkrankung garantiert oder versprochen wird.
Wer eine Hausstauballergie hat, soll Hausstaub meiden. So einfach und logisch die Anweisung vom Allergologen. Dies bedeutet, auf gute Hygiene zu achten und sich spezielles Allergikerbettzeug zuzulegen. Besonders jüngere Betroffene merken auch schnell eine Erleichterung. Für ältere Betroffene, bei denen es sich zu einer systemischen Mastzellerkrankung oder Histaminose entwickelt hat, Read more
Um den richtigen Umgang mit der Heilung von neurologischen, psychischen, kognitiven… Symptomen zu finden, wie z.B. bei Autismus, Lernstörungen, Konzentrationsstörungen, Aggressionen, Epilepsie, Demenz, Parkinson, Traumabewältigung, Angststörungen, Nervosität, Depressionen, Erschöpfung, sensorischen Verarbeitungsstörungen und anderen chronischen neuroinflammatorischenErkrankungen, muss verstanden werden, wie die Heilung des Hirngewebes vonstatten geht und welche Maßnahmen welche Phase unterstützen. Read more
Vom 1.-11. September ging es für mich, meine Schwester Lydia und meine Mama nach Irland. Unser letzter gemeinsamer Mädelsurlaub war 2012, ein Jahr vor der Brustkrebsdiagnose meiner Mama. Es wurde also wieder mal Zeit! Der Traum meiner Mama war schon lange, einmal Irland zu besuchen, da sie aber mit Read more
